推荐部位：眼肉、外脊

用料：眼肉1块、海盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜

步骤：

1.刀背敲打肉打松一些，两面撒盐，加蒜片、黑胡椒腌制一个小时；

2.平底锅刷一层菜油，大火热锅，随后放入牛排、黄油；

3.牛排放入后调中小火，1cm厚的牛排一面煎大约1.5分钟-2分钟，翻面继续，1分钟后插入温度计，45℃大概五成熟，55℃差不多七成熟；

4.出锅后静置三分钟，热度会继续渗入，食用口感更好。