推荐部位：牛蹄筋

用料：牛筋500克、胡萝卜、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、老抽、糖、香菜、八角

步骤：

1.将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟；

2.压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段；

3.锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香，加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀，加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，加盖中火炖煮，汤汁收的差不多即可出锅。