推荐部位：牛腩

用料：牛腩400克、土豆1个、红萝卜半根、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、月桂叶、八角

步骤：

1.牛腩洗净切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟；

2.土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣；

3.烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀；

4.注入3碗清水搅匀，加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾；

5.加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时；

6.放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟；

7.放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟即可。