推荐部位：牛里脊

用料：黄牛肉250克、姜、蒜、耗油、白胡椒粉、油、小米辣4个、泡椒一把、香菜一捆

步骤：

1.黄牛肉切片加3勺油、2勺耗油、少量白胡椒粉抓匀，再加少许淀粉抓匀，最后再加1勺油锁住水分；

2.生姜切丁、小米辣和泡椒切段、蒜拍扁切粒、香菜切段备用；

3.锅烧热至冒烟倒油，油热倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加少许盐，变色后快速捞出；

4.姜蒜辣椒倒入锅中爆炒出香味，加少许生抽，倒入牛肉再翻炒几下，最后倒入香菜，快速翻炒一下，即可出锅！